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Estudio sobre la estabilidad de leche entera en polvo durante el almacenaje : rancidez y retención de vitamina A / Irene Rene Elordi

por Elordi, Irene Rene.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Buenos Aires : Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia, 1982Nota de disertación: Tesis (Magister)--Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Dto Alimentos, 1982. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: T 08.

Calidad microbiológica y poder de conservación de la leche esterilizante UHT / Norma I. Vázquez

por Vázquez, Norma I.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Buenos Aires : Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia, 1980Nota de disertación: Tesis (Magister)--Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Inegniería. Dto. Alimentos, 1980. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: T 04.

Determinación analítica de las características fisicoquímicas de la leche producida en tambos del área de Gral. Rodríguez. / Jorge Luis Miracco

por Miracco, Jorge Luis.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Detalles de publicación: Buenos Aires : Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia, [198-]Nota de disertación: Tesis (Magister)--Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Dto Alimentos, 1980. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: T 19.

Prevención del deterioro microbiano en dulce de leche : estudio de su composición en azúcares, actividad de agua y PH. / Alberto Victorio Ferramondo

por Ferramondo, Alberto Victorio.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: Detalles de publicación: Buenos Aires : Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia, 1980Nota de disertación: Tesis (Magister)--Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Dto Alimentos, 1980 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: T 25.

El empleo del frío en la industria de la alimentación / R. Plank

por Plank, R.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Barcelona : Reverté, S.A., 1980Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: 664.8 664.8 P 598.

Drying of milk and milk products / Carl W. Hall, T.I. Hedrick

por Hall, Carl W | Hedrick, T.I.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: en Detalles de publicación: Westport : The Avi Publishing Company, Inc., 1971Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: 637.14 637.14 H 18.

FUNDAMENTALS of dairy chemistry / Byron H. Webb, Arnold H. Johnson

por Webb, Byron H [edit.] | Johnson, Arnold H.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: en Detalles de publicación: Westport : The Avi Publishing Company, Inc., 1965Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: 637.12 637.12 F 976.

Elementos de tecnología de alimentos / N.W. Desrosier

por Desrosier, N.W.

Edición: 1a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: México : Compañía Editorial Continental, S. A. DE C. V., 1983Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: 664.02 D 594.

Ciencia y tecnología de la leche / J Amiot

por Amiot, J | La Fondation de technologie laitiere du Québec. Départament de sicence et technologie des aliments.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: España : Acribia, S.., 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: 637.11 637.11 A 546.

Análisis moderno de los alimentos / F. Leslie Hart, Harry Johnstone Fisher

por Hart, F. Leslie | Fisher, Harry Johnstone.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 2 Signatura topográfica: 664.02 H 22, ...

SERIES de ciencia e ingeniería de alimentos : investigación del postgrado del IAD-DTA / Pedro Fito, Amparo Chiralt, Ana Andrés

por Fito, Pedro [edit.] | Instituto de Ingeniería de Alimentos para el DesarrolloDepartamento de Tecnología de Alimentos | Andrés, Ana | Chiralt, Amparo.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Valencia : Universidad Politécnica de Valencia, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: 663/664 663/664 S 628.

Química de los alimentos / Owen R. Fennema

por Fennema, Owen R.

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, S.A., 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: R 664.02(035) F 362.

Manual de química y bioquímica de los alimentos / T.P. Coultate

por Coultate, T.P.

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Zagaroza : Acribia, S.A., 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 3 Signatura topográfica: 664.02(035) C 777, ...

Microbiología práctica de los alimentos : métodos para el examen de microorganismos de los alimentos de interés para la salud pública / Diane Roberts, William Hooper, Melody Greenwood

por Roberts, Diane | Greenwood, Melody | Hooper, William.

Edición: 2a.ed.Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, c1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: 579.67 579.67 R 644.

Food chemistry / H.D. Belitz, W. Grosch, Schieberle Schieberle

por Belitz, H.D | Grosch, W | Schieberle, Schieberle.

Edición: 4a.ed. corr. aum.Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: en Detalles de publicación: Berlin : Springer, c2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: 664:54 664:54 B 546.

Leche con omega 3 saborizada / Analía García Loredo, Alejandra Tomac

por García Loredo, Analía | Tomac, Alejandra.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Mar del Plata : [s.n.], 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: P 373.

Desarrollo industrial de flan con dulce de leche / Julieta Bergara

por Bergara, Julieta.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Mar del Plata : [s.n.], 2005Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

Leche con omega 3 saborizada / Analia García Loredo, Alejandra Tomac

por García Loredo, Analia | Tomac, Alejandra.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Mar del Plata, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: P 416.

Principios de producción lechera. / Kenneth Russell

por Russell, Kenneth.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Buenos Aires : El Ateneo, c1985Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: 637.11 637.11 R 961.

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