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La técnica del hisopado en la industria cárnica / Gustavo A. Locati

por Locati, Gustavo A.

Series Tesis ; 6Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Buenos Aires : Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia, 1982Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: T 06.

Alteraciones microbiológicas en carne bovina almacenada a bajas temperaturas con películas flexibles / María Clara Zamora

por Zamora, María Clara.

Series Tesis ; 2Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Buenos Aires : Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia, 1982Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: T 02.

Estudio de la influencia del tratamiento térmico en el oscurecimiento superficial del corned-beef. / Daniel Alfredo Fagotti

por Fagotti, Daniel Alfredo.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Buenos Aires : Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia, 1983Nota de disertación: Tesis (Magister)--Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Dto Alimentos, 1983. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: T 30.

El empleo del frío en la industria de la alimentación / R. Plank

por Plank, R.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Barcelona : Reverté, S.A., 1980Disponibilidad: No disponible:Prestado (1).

Carne y productos carnicos / R. Grau

por Grau, R.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1965Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: 664.91 664.91 G 738.

Elementos de tecnología de alimentos / N.W. Desrosier

por Desrosier, N.W.

Edición: 1a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: México : Compañía Editorial Continental, S. A. DE C. V., 1983Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: 664.02 D 594.

Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas / Peter Fellows

por Fellows, Peter.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, S.A., 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 3 Signatura topográfica: 664.02 F 356, ...

Cárne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland

por Varnam, Alan H | Sutherland, Jane P.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, S.A., 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: 664.91 664.91 V 33.

Análisis moderno de los alimentos / F. Leslie Hart, Harry Johnstone Fisher

por Hart, F. Leslie | Fisher, Harry Johnstone.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 2 Signatura topográfica: 664.02 H 22, ...

SERIES de ciencia e ingeniería de alimentos : investigación del postgrado del IAD-DTA / Pedro Fito, Amparo Chiralt, Ana Andrés

por Fito, Pedro [edit.] | Instituto de Ingeniería de Alimentos para el DesarrolloDepartamento de Tecnología de Alimentos | Andrés, Ana | Chiralt, Amparo.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Valencia : Universidad Politécnica de Valencia, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: 663/664 663/664 S 628.

Manual de química y bioquímica de los alimentos / T.P. Coultate

por Coultate, T.P.

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Zagaroza : Acribia, S.A., 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 2 Signatura topográfica: 664.02(035) C 777, ... No disponible:Prestado (1).

Food chemistry / H.D. Belitz, W. Grosch, Schieberle Schieberle

por Belitz, H.D | Grosch, W | Schieberle, Schieberle.

Edición: 4a.ed. corr. aum.Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: en Detalles de publicación: Berlin : Springer, c2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: 664:54 664:54 B 546.

Diseño de planta elaboradora de nuggets de carne de conejo y determinación de la vida útil del producto Ivonne van Avermaete, Gabriela Elena Viacava

por Avermaete, Ivonne van | Viacava, Gabriela Elena.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Mar del Plata : UNMDP-FI, 2009Nota de disertación: Proyecto(Grado)--UNDMP-FI. Dpto. Alimentos, 2009. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: P 588.

Inspección y control de productos zoogenos : vol 1: Carne y derivados/ Enrique A. Pellegrini; Alejandro A. Silvestre; Delia I. Ochoa Lapuente

por Pellegrini, Enrique A | Silvestre, Alejandro A | Ochoa Lapuente, Delia I.

Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: es Detalles de publicación: Buenos Aires : Hemisferio Sur, 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: 1 Signatura topográfica: 637.5 P 364 v. 1.

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