Guía teórico-práctica de recomendaciones para incorporar la Filosofía Slow, buenas prácticas de producción y elaboración en emprendimientos gastronómicos Escuela Superior de Hotelería y Gastronomía
Escuela Superior de Hotelería y Gastronomía
Guía teórico-práctica de recomendaciones para incorporar la Filosofía Slow, buenas prácticas de producción y elaboración en emprendimientos gastronómicos Escuela Superior de Hotelería y Gastronomía - Mar del Plata : Escuela Superior de Hotelería y Gastronomía, 2011 - 1 cd
El cd contiene Guía teórica y práctica, y ST-R-03 Norma IRAM 42800 Restaurantes (2008)
ALIMENTOS
COCINA
GASTRONOMIA
641.5