Food texture and viscosity : concept and measurement / Malcolm C. Bourne
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TextoIdioma: en Detalles de publicación: San Diego : Academic Press, c2002Edición: 2a. edDescripción: 427 p.; 26 cmISBN: 0121190625Tema(s): ALIMENTOS | TEXTURA | VISCOSIDAD
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LIBRO
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Biblioteca de la Facultad de Ingeniería UNMDP | 664.002.64 664.002.64 B 856 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 12469 |
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