Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos / Dana B. Ott

Por: Ott, Dana BTipo de material: TextoTextoIdioma: es Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, S.A., 1992Descripción: 223 p.;, 24 cmTema(s): AMILOPECTINA | AMILOSA | CRISTALIZACION DE CARBOHIDRATOS | ESPUMAS PROTEICAS | GLIADINA | GLUTENINA | PECTINA | PIGMENTOS VEGETALES | SOJA
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