Manual de industrias de los alimentos / M. D. Ranken
Tipo de material:
TextoIdioma: es Detalles de publicación: España : Acribia S.A., 1993Edición: 2a. edTema(s): ALIMENTOS | DESHIDRATADORAS | VITAMINAS
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Biblioteca de la Facultad de Ingeniería UNMDP | 664.02(02) F664.02(02) R 198 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 8680 | |||
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| 664.02 664.02 W 72 Análisis de alimentos / | 664.02 664.02 W 79 I Mechanism and theory in food chemistry / | 664.02(02) F664.02(02) R 198 Manual de industrias de los alimentos / | 664.02(02) F664.02(02) R 198 Manual de industrias de los alimentos / | 664.11 664.11 M 286 MANUAL de los derivados de la caña de azúcar Instituto Cubano de Investigaciones de los derivados de la caña de azúcar | 664:54 664:54 B 546 Food chemistry / | 664.6/.7::66.012 664.6/.7::66.012 C 316 Diseño de industrias agroalimentarias / |
Carne y productos cárnicos. Pescado y productos del pescado. Productos lácteos. Harina y productos horneados. Grasas y alimentos Grasos. Bebidas calientes: café, té, cacao y otros. Zumos de frutas y bebidas refrescantes. Salsas y encurtidos. Conservas. Productos de confitería. Aperitivos. Nutrición. Congelación y refrigeración. Deshidratación y productos desecados. Enlatado. Manejo y almacenamiento. Operaciones de garantía y control de calidad.