Optimización de la etapa de blanching para papas pre-fritas congeladas /
Torres Villalba, Carina
Optimización de la etapa de blanching para papas pre-fritas congeladas / Carina Torres Villalba - Mar del Plata : [s.e.], 2000 - 95 p.;, 29,5 cm.
Director: Ing. Carlos del Valle
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