TY  - BOOK
AU  - Escuela Superior de Hotelería y Gastronomía
TI  - Guía teórico-práctica de recomendaciones para incorporar la Filosofía Slow, buenas prácticas de producción y elaboración en emprendimientos gastronómicos Escuela Superior de Hotelería y Gastronomía
PY  - 2011///
CY  - Mar del Plata
PB  - Escuela Superior de Hotelería y Gastronomía
KW  - ALIMENTOS
KW  - LEMB
KW  - COCINA
KW  - GASTRONOMIA
N1  - El cd contiene Guía teórica y práctica, y ST-R-03 Norma IRAM 42800 Restaurantes (2008)
ER  -