TY  - BOOK
AU  - Rembado,Florencia Mabel
TI  - La química en los alimentos
T2  - Las ciencias naturales y la matemática
SN  - 9789500007429
PY  - 2009///
CY  - Buenos Aires
PB  - Ministerio de Educación de la Nación. Instituto Nacional de Educación Tecnológica, 
KW  - BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
KW  - PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
KW  - COMPOSICION MOLECULAR DE LOS ALIMENTOS
KW  - AGUA
KW  - LIPIDOS
KW  - PROTEINAS
KW  - HIDRATOS DE CARBONO
KW  - ENZIMAS
KW  - INTERACIONES MOLECULARES
KW  - ADITIVOS ALIMENTARIOS
ER  -