Implementación de buenas prácticas de manufactura en planta pesquera y sistema HACCP en filetes congelados /

Gomez, Julieta María

Implementación de buenas prácticas de manufactura en planta pesquera y sistema HACCP en filetes congelados / Julieta María Gomez, María Gracia Stefanelli, Rodrigo Martín Vázquez - Mar del Plata, 2004 - 279 p. : il. + diagr;, 30 cm.

Tutor Ing. Bengochea Julio

Tesis (Grado) UNMDP-FI. Departamento de Alimentos, 2004

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Universal Decimal Class. No.: P 407