TY  - BOOK
AU  - Locati,Gustavo A.
TI  - La técnica del hisopado en la industria  cárnica
PY  - 1982///
CY  - Buenos Aires
PB  - Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia
KW  - ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
KW  - LEMB
KW  - CARNE
KW  - CONSERVACION
KW  - CARNES
KW  - GRASAS
KW  - TESIS
N1  - Bibliografía: p. 66-70; Director: Dr. Julio E. Roncaroli; Tesis presentada para obtener el Magister en Scientiae en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
ER  -