TY  - DATA
AU  - José Mataix Verdú
TI  - Nutrición para educadores
SN  - 9788499695129
PY  - 2005///
CY  - [Lugar de publicación no identificado]
PB  - Díaz de Santos
KW  - Ciencias Sociales
KW  - Enfermedades y problemas de salud
KW  - Libro electrónico
N2  - La segunda edición del libro Nutrición para Educadores se puede considerar como una obra excepcional tanto en su contenido y presentación como en la forma pedagógica de tratar los distintos temas. No cabe duda que el autor bajo el término educadores ha querido ir más allá del ámbito institucional del mismo entendiendo como tales a todo los profesionales de la nutrición que tienen como una de sus responsabilidades la proyección social de esa ciencia a través de la educación para conseguir la mejor salud. INDICE: Conceptos y objetivos de la nutrición. Nutrientes. Hidratos de cárbono. Lípidos. Proteínas. Vitaminas. Minerales. Agua. Alimentos hidrocarbonatados. Hortalizas Verduras y Frutas. Leche y derivados lácteos. Alimentos protéicos de origen animal. Alimentos protéicos de origen vegetal. Grasas y aceites. Alimentos funcionales. Estrés oxidativo. Nutrición en situaciones patológicas. Valoración del estado nutricional. Higiene alimentaria
UR  - https://www.bidi.la/account/unmdp/login?r=/libro/722447
ER  -