Lewis, M.J.

Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado / M.J. Lewis - Zaragoza : Acribia, S.A., 1993 - 494 p.;, 24 cm.

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS--PROPIEDADES FISICAS
alimentos--viscosidad
viscosidad de alimentos

Universal Decimal Class. No.: 664.02