TY  - BOOK
AU  - Desrosier,N.W.
TI  - Elementos de tecnología de alimentos
PY  - 1983///
CY  - México
PB  - Compañía Editorial Continental, S. A. DE C. V.
KW  - aceite de oliva
KW  - LEMB
KW  - aceite
KW  - ACEITE
KW  - EXTRACCION
KW  - aceitunas
KW  - acido sorbico
KW  - adulterantes
KW  - aflatoxina
KW  - agua
KW  - alginatos
KW  - algodon
KW  - semilla
KW  - ALIMENTOS
KW  - almejas
KW  - almidon
KW  - antioxidantes
KW  - arandanos
KW  - arroz
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KW  - cafeina
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KW  - carne
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KW  - cocoa
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KW  - colza
KW  - conservas de frutas
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KW  - emulsificantes
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KW  - escala hedonica
KW  - esencias
KW  - especias
KW  - esteres de glicol
KW  - esterificacion
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KW  - fenomenos reologicos
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KW  - lecitina de soya
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KW  - mantequilla
KW  - margarina
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KW  - semilla de algodon
KW  - semillas de mostaza
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KW  - TECNOLOGIA
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KW  - uva
KW  - verduras
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N1  - Incluye bibliografía p. 733
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