TY  - BOOK
AU  - Fagotti,Daniel Alfredo
TI  - Estudio de la influencia del tratamiento térmico en el oscurecimiento superficial del corned-beef.
PY  - 1983///
CY  - Buenos Aires
PB  - Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia
KW  - CARNE
KW  - CONSERVACION
KW  - CORNED
KW  - BEEF
KW  - INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION
KW  - TESIS
N1  - Director: Lic. E.A. Viviani; Tesis realizada en el Curso de Post-Grado de la Comisión para obtener el Magister Scientiae en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Tesis (Magister)--Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Dto Alimentos, 1983
ER  -