ENZYMES in fruit and vegetable processing : chemistry and engineering applications , Alev Bayindirli
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TextoIdioma: en Detalles de publicación: Boca Raton : CRC Press, c 2010Descripción: 391 p.;, 25 cmISBN: 9781420094336Tema(s): ENZYMAS -- BIOTECNOLOGIA | FRUTAS -- PROCESADO | VEGETALES -- PROCESADO
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LIBRO
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Biblioteca de la Facultad de Ingeniería UNMDP | 664.85/86 664.85/86 E 66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 12059 |
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