Alimentos seguros (Registro nro. 8011)

Detalles MARC
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001 - CONTROL NUMBER
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020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
International Standard Book Number	9788499690506
100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name	Isabel García Fajardo
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245 ## - TITLE STATEMENT
Title	Alimentos seguros
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--	[Lugar de publicación no identificado] :
--	Díaz de Santos,
--	2008
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520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc	La seguridad alimentaria es una de las materias de mayor preocupación para las autoridades sanitarias por su posible efecto en la salud de los consumidores su repercusión económica en las empresas de alimentación y la presión mediática que suponen las crisis alimentarias. Por su parte los consumidores muestran un creciente interés por conocer más sobre los alimentos que consumen leyendo las etiquetas informándose acerca de que alimentos son los más beneficiosos para sus dietas desde el punto de vista nutricional y de seguridad y que establecimientos son los que le ofrecen mayores garantías. Esta información sobre seguridad alimentaria demandada por los consumidores se encuentra bastante dispersa en folletos y páginas web de organismos oficiales y de empresas relacionadas con la alimentación por lo que es necesario cubrir esta carencia y ofrecer al mismo tiempo una guía sistemática para la manipulación segura de los alimentos. Este libro recoge prácticas sencillas de higiene que pueden seguir fácilmente los consumidores desde la compra hasta el consumo de los alimentos en los hogares es decir recoge recomendaciones que se pueden poner en práctica durante la compra de los alimentos su conservación y preparación cocinado así como otras específicas para la manipulación de los huevos y para la alimentación de los grupos vulnerables INDICE: Nociones básicas sobre seguridad alimentaria. Las enfermedades de transmisión alimentaria en España. Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria. La compra de los alimentos y su transporte. La conservación de los alimentos. La preparación de los alimentos. El cocinado de los elementos. Los alimentos preparados y cocinados. Los huevos y los alimentos elaborados con huevo. La limpieza de la cocina. La higiene de los cocineros. El decálogo de las prácticas de higiene.
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name as entry element	Agricultura y alimentos
9 (RLIN)	202
655 ## - INDEX TERM--GENRE/FORM
Genre/form data or focus term	Libro electrónico
9 (RLIN)	18
856 ## - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS
Uniform Resource Identifier	<a href="https://www.bidi.la/account/unmdp/login?r=/libro/722699">https://www.bidi.la/account/unmdp/login?r=/libro/722699</a>
Link text	Click para acceso en línea
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Koha item type	Libro BIDI
Source of classification or shelving scheme
945 ## - LOCAL PROCESSING INFORMATION (OCLC)
a	1099
b	Pablo López Liotti
c	1099
d	Pablo López Liotti

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Source of classification or shelving scheme	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Date acquired	Total Checkouts	Date last seen	Uniform Resource Identifier	Price effective from	Koha item type	Public note
				Disponible para préstamo	Biblioteca de la Facultad de Ingeniería UNMDP	Biblioteca de la Facultad de Ingeniería UNMDP	23/10/2023		23/10/2023	https://www.bidi.la/account/unmdp/login?r=/libro/722699	23/10/2023	Libro BIDI	Acceso en línea