Obtención de concentrado de proteína de suero al 80 % y lactosa a partir de suero de queso /

Andreo, María José

Obtención de concentrado de proteína de suero al 80 % y lactosa a partir de suero de queso / María José Andreo, Sebastián Cases Mazzina, Gustavo Fuhr, Julieta Pereda - Mar del Plata : Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Mar del Plata 2003 - 174 p. + anexos ;30 cm.

Ing. del Valle, Carlos Ing. Juanes Francisco Tutores: Ing. Cantalupi, Ana

Trabajo final de Ing. en Alimentos.

Subjects--Topical Terms:
alimentos
proyecto
QUESO
SUERO