Conservación de alimentos /

Desrosier, Norman W.

Conservación de alimentos / Norman W. Desrosier - Trad. al esp. rev. y aum. - Mexico : Compañia Editorial Continental, S.A., 1971 - 468 p.; 22,5 cm.

Subjects--Topical Terms:
alimentos--conservacion
alimentos--microorganismos
appertizacionalimentos--envasado
congelacion de alimentos
conservacion de alimentos por aditivos quimicos
conservacion de alimentos por concentrados de azucar
conservacion de alimentos por encurtido
conservacion de alimentos por enlatado
conservacion de alimentos por fermentacion
conservacion de alimentos por radiaciones ionizantes
conservacion de alimentos por secado
encurtido de alimentos
encurtido
encurtidos
enlatado de alimentos
fermentacion de alimentos
microorganismos de alimentos
paquetes inoculados
refrigerado de productos perecederos
secado de alimentos

Universal Decimal Class. No.: 664.8