La técnica del hisopado en la industria cárnica /
Locati, Gustavo A.
La técnica del hisopado en la industria cárnica / Gustavo A. Locati - Buenos Aires : Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia, 1982 - 70 h. : il.;, 30 cm. - Tesis ; 6 .
Bibliografía: p. 66-70 Director: Dr. Julio E. Roncaroli Tesis presentada para obtener el Magister en Scientiae en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Técnicas de muestreo destructivas. Técnicas de muestreo no destructivas. Métodos de contacto. Métodos de enjuague. Métodos de hisopado. Objetivos. Materiales y métodos. Superficies consideradas. Preparación de los hisopos y trozos de algodón. Toma de muestras. Método de recuento. Resultados. Discusión. Conclusiones. Bibliografía.
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
CARNE--CONSERVACION
CARNES
GRASAS
TESIS
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